Anadolu Yakası’nın iş ve ekonomi merkezi haline gelen Ataşehir, her geçen gün popülerliğini artıran bir yaşam alanı olarak öne çıkıyor. A+ segmentine hitap eden seçkin restoranlarıyla dikkat çeken bu elit bölgede, artık taze balıklar ve 40’tan fazla meze çeşidi sunan yeni bir balık restoranı da yerini aldı.
Restoranın işletmeciliği, balıkçılık geleneğine sahip bir aile tarafından yürütülüyor ve Basın ve halkla ilişkilerin başında ise Fatoş Metin Göksu bulunuyor.
Adını, dünyanın en değerli havyarı olan Beluga Havyarı’ndan alan restoranımız, deniz mahsulü tutkunlarının İstanbul’daki buluşma
noktasıdır.
Beluga Fish Gourmet, şık atmosferi ve kusursuz hizmet anlayışıyla, kapısından girdiğiniz andan itibaren unutulmaz bir deneyim
yaşatmak için tasarlanmıştır. Uzman şeflerimiz ve deneyimli ekibimiz, en taze ve lezzetli deniz ürünlerini, özenle seçilmiş malzemelerle
hazırlayarak misafirlerine sunar.
Bu eşsiz atmosferde yeriniz hazır, sizleri ağırlamaktan onur duyacağız.
Toplantı salonları ve çocuklar için oyun alanı da bulunan Beluga Fish Gourmet iki kattan oluşuyor. Alt katta 150 kişilik ana salon, üst katta ise 70 kişilik VIP salonu ve 80 kişilik VIP Lounge bölümü bulunuyor.
Özel iş toplantıları için 70 kişilik VIP salonu ve 80 kişilik VIP Lounge kısmını tercih edebileceğiniz Beluga’da ayrıca doğum günlerinden butik düğünlere, nişan organizasyonlarından baby shower’a ve eğitim seminerlerine kadar her türlü toplu organizasyonlarınızı da gerçekleştirebilirsiniz.
Ataşehir İstanbul’un Manhattan’ı olma yolunda ilerlerken, bu semte birçok restoran da ya şube açıyor,yada burada yer almayı tercih ediyorlar. Bunlardan biride Beluga.Manzara konusunda iddalı değiller ama ambleminde Beluga havyarını ve bir kraliyet tacını bulunduran Beluga lezzette hayli iddialı.
Osman Serim, “Burada Ayvalık tipi bir balık kültürü var. Ana yemek gelene kadar mezelerle,ara sıcaklarla doyarsınız ama Hamit Ay usta o kadar maharetli ki, kesinlikle hepsini bitirmeden kalkamazsınız” diyor.Ekibin çoğunluğu birbirini 20-30 yıldır tanıyor,aralarında müthiş bir sinerji var.
İyice soğutulmuş beyaz şarabınızı yudumlarken fesleğen soslu levrek,deniz börülcesi,kaya koruğu,engina kalbinidereotlu mısır ekmeği ile tadıyorsunuz. Ama esas lezzet bombası,Beluga Lezzet Topu. İçliköftenin balıkla yapılmışı gibi;hem içi hemde dışı balıktan…
“Lezzet topu açıldığımızdan beri müşterilerimizin en beğendiği yemek oldu.Başka hiçbir yerde de yiyemezsiniz” diyen Hamit Usta sırrını da veriyor: “Sosu çok özel. Normal krema kaynatınca kesilir,biz ise anlaştığımız çiftlikten çiğ krema alıyoruz. Köri ve sebzeli çeşniler, hafif sarımsak ve kaşar peyniri katarak sos kaynatıyoruz. Harcını levrek veya mevsimine göremezgitin haşlanmış filetosuyla yapıyoruz. Balık etini kuşüzümü, kaşar, taze reyhan, mantar, maydanoz, kimyon, kekik ve pul biberle harmanlıyoruz. Dışı için ise varsa mezgit, yoksa levreği yufka şeklinde dövüp inceltiyor, harcı bununla sarıyor,mısır ununa bulayıp yağda kızartıyoruz.”
Lezzet topu o kadar lezzetli bir başlangıç yemeği ki,bunu tattıktan sonra ana yemeğe veya porsiyon balığa geçmeyip ikinci bir tane söyleyen,geceyi öyle tamamlayanlar da var.
Ve bizce de haklılar…